Café Krasnodar: легенды на бис

**Café Krasnodar: легенды на бис** Сегодня по всей стране стартует Российский ресторанный фестиваль — самый масштабный гастрономический проект в мире по количеству городов и ресторанов-участников. К большому марафону присоединяется и Café Krasnodar. Суть РРФ проста: каждый ресторан собирает специальный сет и говорит о себе без длинных манифестов. Фестивальный сет — это ресторан, сжатый до нескольких подач, как пружина: в нём и характер, и техника, и почва, на которой всё это выросло. Шеф-повар Café Krasnodar Александр Крысько собрал гастрономическую ретроспективу знаковых блюд разных лет. Но это не музейная витрина: прошлое здесь снова ставят на огонь. Бычье сердце по-бургундски — легенда, которую специально возвращают к фестивалю. Тартар на картофельной бриоши — неизменный фаворит гостей. А печёный баклажан со страчателлой и медовик с черёмухой говорят о Юге через продукты местных ферм. Юг здесь вообще не декорация, а главное действующее лицо. Получился сет с биографией и харизмой. Дополняет его шотландский виски Dewar’s. Цена — 3026₽. Попробовать блюда-легенды можно до 25 октября. __📍 Ул. Разведчика Леонова, 4__