Мастер-класс "Новая эра русского дуба" от "Фанагории"

В рамках Фестиваля винной истории 21 ноября состоится мастер-класс от винного дома «Фанагория» на тему «Новая эра русского дуба: формируем современный винный стиль». Мастер-класс сопровождается дегустацией вина и дистиллятов, прошедших выдержку в бочках из скального дуба бондарни «Старый Русский Дуб». Начало мероприятия в 17:30. Спикерами выступят Артем Малов, руководитель бондарного производства «Старый Русский Дуб», и Мария Некрасова, бренд-сомелье, руководитель направления обучения кавистов и сомелье винного дома "Фанагория". На мастер-классе спикеры предлагают поговорить о новом пути развития стиля российского вина. В центре внимания — русский дуб и сорта отечественной селекции как ключевой элементы самобытного стиля виноделия. Участники узнают, как дубовая бочка становится «биореактором» и тонким инструментом в руках винодела. Вместе со спикерами разберём влияние скального дуба с различной степенью обжига на характер виноматериалов и дистиллятов в процессе выдержки. Уделим внимание бочкам из русского скального дуба — они позволяют раскрыть потенциал премиальных вин из отечественных сортов: Цимлянского Чёрного, Саперави, Красностопа Золотовского, Красностопа АЗОС, а также других сортов отечественной селекции. Поговорим о том, как наука служит ремеслу - вы поймёте, зачем бондарю спектрометрия, почему важно исследовать химический состав дуба и как контроль влажности перед строганием клёпки влияет на качество будущей бочки и характер вина. Мастер-класс сопровождают: 🍷Винтаж. Портвейн Красное марочное выдержанное Сорта: Саперави, Каберне Совиньон 🍷Винтаж. Ркацители Белое ликерное выдержанное Сорта: Ркацители 🍷Солера. Гвюрцтраминер Белое десертное выдержанное Сорта: Гевюрцтраминер 🍷Солера. Саперави Руби Красное десертное выдержанное Сорта: Саперави, Каберне Совиньон, Рубин Голодриги 🍷Водка виноградная «Бианка» Сорта: Бианка 🍷Чача Aqua Vitae 10 летняя Сорта: Бианка Участие в мастер-классе включено в стоимость входного билета на фестиваль. Дополнительная регистрация не нужна. Достаточно прийти в зал за 15 минут до начала и занять место среди слушателей. Полная программа фестиваля и билеты на сайте winehistory.ru. По промокоду winestories10 скидка 10%. Количество билетов ограничено! Мероприятие 18+, вход с детьми невозможен.